|
Salade Van Inktvis
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 800 g inktvis
zout
geplette, gedroogde hete pepers
1 teentje knoflook
enkele takjes peterselie
4 citroenen
2 dl olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Breng een grote pan met zoutwater aan de kook. Pak de inktvis aan de kop en dompel hem twee keer in het kokende water. Door deze behandeling gaan de poten krullen en wordt het vlees mals. De inktvis in het water laten glijden, het water terug aan de kook brengen, het vuur uitdraaien en de inktvis in het water laten afkoelen. De inktvis in stukjes snijden en deze mengen met olijfolie, hete peper, peterselie, citroensap, zout en peper.
|
|
|